4月初，随着国内气温回升，各产区小龙虾上市量逐步增加，本期小龙虾价格整体延续回调趋势。新华指数监测数据显示，截至4月7日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报801.52点，环比（2025年3月31日，下同）下跌8.82点，跌幅1.09%；与基期（2019年1月1日，下同）相比，下跌198.48点，跌幅达19.85%。
图1 新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会、水产养殖网
当前小龙虾尚未进入大规模上市阶段，清明假期过后，随着国内气温的持续上升，预计4月中下旬至5月供应量将显著增长，届时小龙虾市场价格将进一步回落，消费者有望在五一前后迎来“小龙虾自由”。
新华指数分析师认为，当前小龙虾市场处于“供应爬坡期”，价格波动符合季节性规律。建议产业链各环节把握“量增价跌”趋势，优化供需匹配，迎接消费旺季。养殖端，建议加强水位调控与青苔防控，优化虾苗生长环境；趁早春高价捕捞亲虾，减少虾苗损耗。流通端，建议关注湖北虾大规模上市时间，提前布局冷链物流，抢占长三角、川渝等消费市场。消费端，建议零售商5月初备货，抓住价格低位窗口期，满足夜市及家庭消费需求。
红虾和青虾价格指数及均价走势
图2 红虾和青虾价格指数走势对比（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
分品类来看，红虾和青虾市场行情均环比下降。截至4月7日，红虾价格指数报825.11点，环比下跌1.47%；青虾价格指数报778.4点，环比下跌0.69%。
图3 不同规格红虾价格走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
表1 不同规格红虾均价（单位：元／斤）
数据来源：新华财经数据库
分规格来看，中小规格虾需求旺盛，炮头虾价格回调。受餐饮及零售市场带动，中小规格虾（如小红、中红、小青、中青）价格普遍上涨，涨幅3%-9%。受供应量增加影响，红炮头、青炮头价格分别环比下跌9.61%、7.78%，大规格虾市场短期承压。
具体来看，截至4月7日，红虾均价报40.64元／斤，环比下跌1.47%。其中小红均价报17.28元／斤，环比上涨6.69%；中红均价报27.68 元／斤，环比上涨4.07%；大红均价报40.9元／斤，环比上涨9.55%；红炮头均价报76.68元／斤，环比下跌9.61%。
图4 不同规格青虾价格走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
表2 不同规格青虾均价（单位：元／斤）
数据来源：新华财经数据库
截至4月7日，青虾均价报39.11元／斤，环比下跌0.69%，整体价格变动不大。从细分规格来看，小青均价报17.28元／斤，环比上涨6.69%；中青均价报27.63元／斤，环比上涨3.88%；大青均价报38.25元／斤，环比上涨8.43%；青炮头均价报73.29元／斤，环比下跌7.78%。
主要产区行情
表3 主产区龙虾市场交易均价（元／斤）
数据来源：新华财经数据库
从主要产区市场表现来看，本期小龙虾价格呈现整体变动幅度不大，各产区价格波动特征分化明显。其中，湖北产区小规格虾价格稳定，炮头虾价格回落；江苏产区大虾价格上行明显，炮头虾价格连续回调；山东产区小规格虾价格持平，中虾、大虾市场交易价格上行。
从主要产区动态来看，四川成都市、泸州市等地小龙虾近期陆续成熟上市。其中，邛崃市稻渔综合种养面积达1.47万亩，亩产值达7500元，较传统种植翻倍。当地小龙虾已上市近1个月，但大量上市需待5月初。邛崃市小龙虾养殖户黄祥表示，受气候影响，本地小龙虾上市时间较往年推迟10天，当前自己基地小龙虾日供应量约400-500斤，预计5月初日产量达千余斤。
成都市新津区农业局水产养殖处相关工作人员也表示，当前全区约有1000亩小龙虾，但只有极少数已经成熟上市，多数要等到4月中下旬到5月初才能成熟。
江苏省连云港市灌云县4.3万亩小龙虾也开启捕捞模式。为提高养殖效益，灌云县采取“公司+农户”的模式推广“藕虾、稻虾共作”模式，提升养殖效益。
主要销区城市行情
表4 我国主要城市龙虾指数变化趋势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
从主要销区市场表现来看，目前湖北产区小龙虾俏销全国市场。其中，成都农产品中心批发市场的小龙虾大多来自湖北，约占60%。截至4月7日，全国多地小龙虾价格指数涨跌互现。其中东北地区，各规格小龙虾价格整体上行；华中地区小龙虾陆续上市，小龙虾价格回落；国内其他地区，各规格小龙虾价格涨跌互现。
目前小龙虾消费以餐饮端为主导，中虾、大虾主要供应餐厅及夜宵店，零售端需求尚未爆发。泸州尚品海鲜店店主李平表示，本地小龙虾上市偏早，多数捕捞后便直接运往上海、南京、杭州、宁波等地，本地市场暂未上量，所以价格偏高。待一个月后湖北虾大量上市、价格降低，本地小龙虾便难以发出，届时小龙虾销售价格就会大幅度降低。
部分水产商家追逐“早虾热”，部分水产摊主则处于观望态度。泸州、成都等地商超暂未大规模进货，零售商等待五一前后价格低位入市。泸州西路泰盛农贸市场水产档口售卖小龙虾的老板何勇介绍，除了自家养殖，平日还会驱车前往泸县的市场进行收购，规格主要以中虾、大虾为主，主要供应给餐厅、夜宵店，购买的市民比较少。泸州市石马沟综合农贸市场罗氏水产店主则表示，当前小龙虾拿货价比较高，买的人不多，价格偏贵，存在售卖风险，店里预计在五一前后拿货进行销售。
全国主要水产行情
表5 近七天我国主要水产价格（单位：元／公斤）
数据来源：农业农村部信息中心、新华财经数据库
本期全国主要水产价格整体变动不大。据农业农村部信息中心监测数据，截至4月7日，淡水水产价格相对平稳，鲈鱼价格小幅上行，淡水虾微跌。其中，草鱼价格7日均线为16.82元／公斤，周环比下跌0.01%；鲢鱼价格7日均线为12.5元／公斤，周环比持平；鲈鱼价格7日均线为38.14元／公斤，周环比上涨1.53%；淡水虾价格7日均线为84.36元／公斤，周环比下跌0.21%。海水水产品价格总体平稳，对虾价格有所回调，其他品类稳定。鲳鱼价格7日均线为57.67元／公斤，周环持平；大黄鱼价格7日均线为41.67元／公斤，周环比上涨0.68%；梭子蟹价格7日均线为200元／公斤，周环比持平；对虾价格7日均线为168.61元／公斤，周环比下跌4.06%。
表6 高淳、兴化、安徽螃蟹市场交易价格（单位：元／公斤）
数据来源：苏州市南环桥农副产品批发市场官网、新华财经数据库
本期大闸蟹价格呈上涨态势。具体而言，截至2025年4月7日，1.5-2.0规格母蟹价格报30元／斤，环比持平；2.0-2.5母蟹价格报70元／斤，涨幅达22.45%。公蟹方面，1.5-2.0规格公蟹价格报39元／斤，涨幅为11.43%；4.0-4.5规格公蟹价格报55元／斤，涨幅为10%。（李伯罧、李颖）
