2025年,宁波以千亿元“8+4”经济政策为支撑,聚焦“新质生产力”与“品质消费”,明确提出发展“数智消费、服务消费及首店、首秀、首发、首展“四首经济”。在此背景下,永辉超市奉化万达店作为宁波首家“学习胖东来”模式的调改门店,于6月26日焕新开业,以商品结构优化、场景革新与服务升级,成为宁波“首发经济”战略的重要实践者。
此前一周,即6月19日,永辉超市学习胖东来模式调改满1周年。据永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚介绍,永辉胖东来模式调改成果聚焦“人货场”三大升级:“人”的层面,通过提升员工专业技能与工作热情,推动其从“服务者”向实现自我价值的“零售工匠”转型;“货”的层面,完成从“性价比”到“质价比”的品质跨越;“场”的层面,将零售空间升级为“品质生活中心”,打造更适配中国主流家庭的国民品质超市。此次宁波奉化万达店的焕新,也将聚焦“人货场”的升级,打造宁波“最具幸福感的品质超市”,为长三角零售创新注入“宁波智慧”。
商品革新:全面对标胖东来的产品和价格
调改后的奉化万达店在商品方面大幅优化。门店对原有13050个商品进行全面梳理,下架9077支商品,新增5564支商品,新增比例超过60%。调整后商品结构达到胖东来商品结构的85%,进口商品占比达20%。
门店设立宁波首个胖东来自有品牌专区,首发DL精酿啤酒、新疆长绒棉方巾、DL饮用天然矿泉水、DL自由爱(白酒)、DL酸奶水果燕麦脆、DL压榨一级花生油等胖东来好物,宁波市民无需远赴河南许昌,在家门口即可买到胖东来品质好物。同时,门店设置永辉自有品牌专区,推出永辉优选椰子水、黑松露苏打饼干等自有爆款,满足消费者多元选择。
生鲜品质升级,精品蔬菜引入40多支供港、有机、高原蔬菜,搭配永辉定向种植的20余支特色单品,同时引入新疆吊干杏、无锡阳山水蜜桃、新西兰丹烁苹果等全球尖货水果,同时门店严控果切“468原则”,超4小时八折、6小时六折、8小时下架,保障极致新鲜。
熟食烘焙区域扩容,烟火气倍增。烘焙区引入91支商品,现制现售占比提升,新增上海老城隍庙糕点、四川非遗点心;熟食区上线香辣小龙虾、现烤肉脯、寿司拼盘及胖东来同款小甜肠、韩式炸鸡等200多支风味产品。鲜食面积占比从5%跃升至20%。
服务升级,将胖东来的好服务“搬”到宁波
焕新后的奉化万达店,整体装修更加简约大气。门店取消了强制动线,拓宽了过道。同时货架布局也进行了全面调整,中岛货架高度由原本的2米至2米4降低到1.6米,层数减少至5到6层,视野更加开阔,品质感显著提升。
调改后的门店增设便民服务区,配备血压仪、身高体重测量仪、饮水机、宠物寄存处,提供免费使用1小时的充电宝,还随季节供应免费花茶饮品,冬季有姜茶驱寒,夏季送菊花茶降火。
细节关怀更为贴心。在调味品等柜台特意增设了放大镜,极大地方便了老年客群查看商品信息;肉禽柜台免费为顾客提供切丝、剔骨、绞肉等服务,让顾客省心省力;海鲜区提供高端水产清洗打氧服务,呼应宁波“海鲜之都”的消费需求。此外,店内还精心设置了试穿拖鞋的专用鞋套、试穿鞋凳,以及剖鱼间、易碎品打包处、海鲜打包加冰处等,充分满足顾客在购物过程中的多样需求。
人才筑基:“工匠计划”赋能区域零售革新
员工福利也是本次调改的重点。奉化万达店员工人数从81人增至151人,综合薪资提升约22%,日工作时长控制在8小时内,满一年即享10天带薪年假,还提供免费员工餐及员工休息室、培训室,提升员工幸福感和归属感。
技能提升方面,永辉推出“工匠计划”,规模化培育“万名专业技工”队伍,通过技能认证与考核机制推动高级技工及教练岗位迈向“万元薪酬”,推动员工从“服务者”向“零售工匠”转型。值得关注的是,永辉全国调改店长精英班已于6月16日在郑州开班,通过为期40天的商品运营、服务管理、客群维护等全方位实战培训,系统性提升核心店长的精细化经营能力,为全国门店调改与品质升级战略注入专业人才动能。
永辉奉化万达店的开业,是宁波“首发经济+品质零售”双轨战略的生动缩影。宁波市商务局相关业务负责人指出:“永辉奉化万达店是政企协同推动消费升级的标杆实践。通过政策引导与资源整合,我们支持企业以’首发经济为引擎创新供给,将品质消费与在地特色深度融合,构建可持续的消费生态。”
随着奉化万达店加入全国调改矩阵,永辉全国调改门店数量达112家,预计8月底调改门店总数将突破178家,覆盖全国66座城市,永辉“胖东来模式”调改进入规模化阶段。值此规模化焕新之际,永辉年度IP“717好吃节”同步启幕,通过“100+”战略,即100 +调改店、100 +品牌馆、100 +品质新品、100 +国民爆品,将品质消费盛宴推向全国。
附1
永辉超市浙江及宁波市场介绍
浙江是永辉深耕全国市场的核心区域之一。自2012年首家门店落地浙江省以来,我们已在这里陪伴市民走过13年时光,目前全省门店总数达42家,其中宁波市布局6家。2024年上半年,公司提出了新的战略定位:美好永辉,从心出发。在全国开展“学习胖东来”自主调改,并且坚定地走品质零售路线。此次永辉超市奉化万达店的调改正是这一战略的生动实践——历经50天闭店升级,我们不仅优化了购物环境,更在商品结构、服务细节和员工关怀上实现了全方位突破。
宁波胖东来模式首店——奉化万达店,调改开业时间6月26日
附2
永辉超市调改介绍
永辉超市成立于2001年,2010年在A股上市,股票代码601933.SH,连续多年入选中国企业500强,是“流通”及“农业产业化”双龙头企业。作为中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一,永辉超市是国家多部委认定的中国“农改超”推广典范,通过农超对接,以生鲜特色经营及物美价廉的商品受到百姓认可,被誉为“民生超市、百姓永辉”。
在发展过程中,永辉超市积极承担企业社会责任,在农超对接、保供稳价、应急救灾等行动中努力发挥带头、骨干的示范作用,同时,永辉超市积极促进就业,为员工提供多元化的人才培养项目,激发组织活力,推进员工与企业的共同成长。
近年来,随着外部市场环境变化,永辉超市一直在企业管理和经营上探索转型之路。胖东来高品质的商品、服务以及美好的企业文化,为永辉超市指明了转型方向,2024年5月,心怀大爱的于东来和团队对永辉超市开始了无私帮扶,在郑州启动帮扶调改,首个调改开业的郑州信万广场店在门店的品质、口碑、客流、消费以及对整体商圈的带动上都有了长足进步。永辉承接了美好,也希望成为美好的传播者,于是在全国启动了“学习胖东来”自主调改,坚定走品质零售路线。截至目前,全国已有112家永辉超市调改开业。
永辉超市的调改学习了胖东来的先进文化和管理模式,高度契合2024年底商务部等7部委印发的《零售业创新提升工程实施方案》,从场景化改造、品质化供给、数字化赋能、多元化创新和供应链提升等多方面为消费者带来品质、幸福、美好的消费体验。
在商品上,结构向胖东来看齐,保留一、二线品牌和民生商品,融入地标品牌,引入时尚类商品丰富选择,并加强自有品牌建设,扩大熟食、烘焙加工区,严格日清标准,以品质为导向,全面适应新消费群体的需求;在服务上,取消强制动线,门店布局优化,并增设便民服务区,配套一系列便民设施,部分门店还个性化地为消费者提供生鲜加工等服务;在员工待遇上,提倡“照顾好员工,服务好顾客”,全面提高薪资福利,盈利门店员工参与分红,科学降低员工工作时长,争取更多休假,健全员工全职业周期的技能成长体系,让员工更阳光、健康地平衡工作和生活,切实提升员工归属感、获得感和职业成就感。
