肯德基的傲慢与惯用伎俩

    19日，央视曝光“速成鸡事件”，肯德基拒绝包括央视在内的多家媒体的采访要求，仅在微博中发布了一条声明称“今年8月起肯德基已停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料”，并宣称自己拥有严格的自检系统，确保原材料安全。

    20日上午，央视再次扔出重磅炸弹，根据上海市食品安全委员会办公室通报，2010年至2011年，百胜集团（肯德基母集团）委托上海市食药检所检测的相关样品中，有8批产品抗生素残留不合格，且检测结果均以检测报告形式报给百胜集团。也就是说，肯德基明知其所生产与销售的产品中可能含有抗生素药物残留，但仍然销售给不明真相的消费者。

    20日下午，在铁的事实面前，肯德基在当天下午对个别媒体声明，承认在2010年至2011年的自检过程中曾发现供应商的鸡肉产品抽检药检不合格，但未能提供有效的销毁或退货证明。

    一直以来，肯德基爷爷那张充满微笑的脸始终以健康安全的形象来自我标榜。但近年来却问题不断，而问题一旦出现，肯德基的态度往往是推卸责任，甚至于傲慢。今年8月底，长沙市卫生局在抽检的肯德基香辣鸡腿堡中，发现大肠菌群含量超标的现象，远高于国家规定的糕点类食品标准。但肯德基方面坚持认为，检测汉堡的标准不对，汉堡不是面包，不能以面包糕点的标准来衡量。

    不仅在国内，在国外，肯德基更拥有一套完整的“免责”系统，美国食品及药物管理局（FDA）接受法晚记者采访时表示，“速成鸡在美国根本就不算新闻了。美国人都不吃肯德基，因为都知道是怎么回事，知道它的鸡是最差的。”肯德基或者麦当劳这样的饮食连锁集团并没有自己的农场或养鸡场，他们所使用的鸡肉及其他家禽类产品都是由美国几家最大的食品加工企业从签约的养殖场收购来进行加工的，而这些食品加工企业几乎全权掌控生产“肉鸡”的整个程序：孵化、宰杀、加工鸡肉，独独将养殖鸡这块分化出来。一旦出现问题，肯德基可以说，鸡是供应商提供的。而供应商则说，鸡不是他们养的。养鸡场则说，怎么喂不是他们规定的。总之，肯德基的处理原则历来是将责任的皮球踢的越远越好。

    推卸、逃避是肯德基规避风险的“优良传统”，根据笔者多年的观察，现将肯德基面对社会危机时的惯用伎俩做一系统梳理，让大家看看这家美帝国企业的真实嘴脸。