昨日下午6时半，宝安上川市场三鸟档不见人影。何俊摄

近日，由于受禽流感H7N9疫情影响，上海关闭了所有活禽市场，禁止外来活禽进入，并在全市范围内暂停活禽交易，深圳的活禽市场情况如何？活禽类制品是否还可放心食用呢？

疫情分析

目前深圳市的活禽市场还没有检测到H7N9阳性样。

防控对象

根据不完全信息，重点防控对象为：与禽或者是动物近距离密切接触，包括宰杀、贩卖等高危人群。其他人群还不需要担心。

注意事项

禽流感对高温很敏感，一旦煮熟、煮透的话，禽类制品是安全的，可以放心食用。

市场活鸡销量锐减九成以上

昨日，记者来到福田农批市场的家禽售卖区，这里没有了以往的热闹场面，十多个档口前几乎看不到顾客光顾。下午6时半，记者在宝安上川市场三鸟档也看到，空空如也的市场冷清异常，几乎门可罗雀。

据摊贩介绍，农批市场每天都要对鸡的进货情况进行跟踪登记，并实时对摊位进行消毒，但这样的举措并没有打消市民的疑虑。

“别说是买了，根本都不敢靠近。整个市场到处是人，唯独家禽这片看不到顾客。”眼瞅着货摊上积压着六七十只鸡，商贩周女士有些忧虑。周女士说，过去她每天都要从南山或布吉的家禽批发市场进一次货，但现在三四天才去一次。

据记者了解，福田农批市场上主要有湖南鸡、清远鸡、土公鸡、三黄鸡等近10个品种，目前的销路都不理想。有个别摊位以往每天最多能卖出上百只鸡，但现在一整天只能卖出2到3只。

“虽然深圳没有出现疫情，但是顾客却宁可不吃也不愿冒险。”一名摊贩魏女士抱怨地说，她做了20多年家禽生意，过去隔三差五都会出现禽流感，虽然很少出现安全事故，但每遇疫情，他们都有口难辩，只能认倒霉。

记者了解到，在福田农批市场，虽然目前鸡的销量不济，但是上游供货价格并没有降低，所以商贩们暂时没有考虑大幅降价。一旦遇到砍价的顾客，他们也会考虑适当让利，但降价幅度不超过1元。“先挺过这阵子再说，毕竟不能做亏本的买卖。”

专家：食用白切鸡须煮熟煮透

深圳市疾控中心传染病防制科主任谢旭表示，H7N9禽流感病毒主要是通过禽类传染给人类，上海市关闭了所有活禽市场，禁止外来活禽进入，是因为在禽类、鸽子以及外环境中，检测到了H7N9阳性的样本，这些阳性样本表明，场所供应的禽类中有H7N9感染的情况出现。

目前广东省、深圳的活禽市场还没有检测到H7N9阳性样，“目前得到的不完全信息，与禽或者是动物近距离密切接触，包括宰杀、贩卖等高危人群需要重点防控，其他人群，还不需要担心。”

据悉，在粤菜流行的广东地区，鸡尤其是白切鸡，常常被奉为餐桌上的精品，白切鸡以制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。据记者了解，此次受到禽流感疫情影响，不少餐馆的白切鸡销量都有不同程度下滑，但并没有完全淡出市场。

对于白切鸡之类的活禽制品，谢旭表示，禽流感对高温很敏感，一旦煮熟、煮透的话，禽类制品是安全的，可以放心食用。

“白切鸡等活禽制品一定要煮熟煮透才能吃。”深圳市第三人民医院院长周伯平也表示，没有煮熟的活禽制品是不安全的，可能会带有一些病毒，人们在食用的过程中，通过手的接触或者粘膜就有可能被感染。“若煮熟煮透的话，病毒就被高温杀死了。”他指出，预防H7N9最好的方法就是避免接触禽鸟类动物及其粪便、排泄物，避免食用病死禽鸟。