“健康的放纵”将引领冰激凌发展的新趋势

随着人们对健康饮食关注的不断上升，对冰激凌产品的创新也迎来新的挑战。香港迪孚国际运营的成功品牌DF冰激凌（DAIRY FAIRY冰雪精灵）计划于2013年7月份推出一款优格冰激凌，该产品将具有“低脂肪”和“无乳糖”等特点。DF冰淇淋是目前国内软冰淇淋连锁加盟领导品牌，以创新为特色，不断为消费者推出新鲜美味的冰淇淋。

据欧美冰激凌制造商的研究显示，目前许多的冰激凌市场创新大多使用“减少或低糖”、“低脂肪”、低热量”概念，但具有“无乳糖”和“纯天然”的创新将有助于冰激凌市场新的未来。所以冰激凌制造商面临首要任务是解决“放纵式的”购买和消费款待。

“健康放纵”冰激凌概念

人们对体重管理和糖尿病的担忧加剧，导致冰激凌制造商来开发新产品，以帮助消费者减少热量、脂肪和糖的摄取量，真正使消费者实现“没有罪恶感的放纵”。来自比利时Cosucra的报告显示“世界上大约70%的人口都有对乳糖消化有不良的症状”，无乳糖（即Lactose Free，乳糖含量不超过0.05%）优格冰激凌可以帮助很多消费者解决对乳糖消化不良的症状（他们的身体中缺少一中特殊的酶）。除此之外，酸奶中的一中特殊成份可以帮助我们的肠道吸收剩余的乳糖。

升级Froyo（Frozen Yogurt优格冰激凌）—健康的替代冰激凌

优格冰激凌—被看作是一个健康的替代冰激凌。该产品通常拥有较低水平的脂肪、乳糖和较高的钙含量。在2011年，优格冰激凌占据北美冰激凌市场份额的8.5%，数据来自北美冰激凌市场2011年报告。跨越大洋彼岸，中国的Froyo市场正处于起步阶段，消费者的兴趣正在上升，但最终的欢迎程度还有待于中国市场的进一步验证。

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