记者手记
COSTA 你该怎样坚守自己的理念？
“卧底”期间，每当要记录下那些“黑幕”时，我心里都在挣扎——
他们在卫生方面的松懈，可能因为太累了。一天8个小时，基本是站着工作，下班时，腿脚又酸又疼。
他们没给茶壶进行消毒，可能因为人手太少了。有时候员工可能因为生病跟主管临时请假，当客流一多，而下一个班次的人还没来，忙起来的时候，连饮料都做不过来。
他们的个人用品随意摆放，可能因为操作间面积太小了。五六平方米的地方，既有清洗瓷碗和盘子的池子、高温消毒的机子，又有垃圾桶、货物架、制冰机，还有员工吃饭的桌子、挂衣服放鞋的地方以及员工自己的柜子……
也许违规的人并不是什么坏人，但在寸土寸金的西单商圈，在人力成本日渐上涨的当下，COSTA，你该怎样去坚守自己的理念，为顾客传递无与伦比的咖啡体验？文/本报暗访组
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