4两重的去年卖到过8000元/斤，现在只有1/10

时下正是长江刀鱼上市的季节。每年到了这个时候，江浙一带不少吃货就想来一餐美味的刀鱼宴。但往年不少食客常常被动辄千元一斤的高价挡在了门外。

本周五，记者走访杭城的水产市场发现，今年由于节俭风盛行，刀鱼的价格跟往年相比猛跌了一大截。对于喜欢尝鲜的人来说，这无疑是个好消息。

二两重的刀鱼价格低至230元/斤

“今年市场里的刀鱼价格都很便宜。”当天上午，记者跟随杭州近江水产农副产品市场综合管理处的工作人员到市场里“灵市面”。说起刚上市的刀鱼，对方首先报了个“价低”的总体情况。

在老汪水产行的摊位前，记者看到了少量刀鱼。拎起一条来，鱼身20多厘米长，份量很轻。“这些差不多都是一两五到二两重，价格230元一斤。比这大一点，4两重的，要850元一斤。”穿着防水围裙的老板见有顾客打探，赶忙走过来介绍。

“今年价格很便宜的，去年这种规格的要1000元一斤，4两重的价格好的时候能卖到8000元一斤。”老板称，他家的刀鱼主要是供给杭州一些高档酒店。“今年酒店的生意普遍不好，刀鱼的进货量也减少很多。今天就一家酒店订货，就这几条。多的货我也不敢拿，拿来怕卖不掉。”

刀鱼是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一，以味道鲜美，营养价值高著称。这种野生鱼类因为量少而价高。“这东西就是物以稀为贵，现在酒店要得少了，价格就下去了。你说它营养价值有多高？也不会高到哪里去。”老板认为，今年刀鱼价格跌成这样，一方面是少了往年炒作的因素，另一方面就是市场的需求剧减。

不过，对于喜欢尝鲜的人来说，刀鱼价格从奢侈品级别回归平民化，为荷包省下不少银子。在近江水产市场，头一天预订，第二天就可以提货了。

龙虾、象鼻蚌、珍宝蟹纷纷掉价

记者在水产市场转了一圈发现，除了刀鱼价格下跌外，一些经常出现在豪宴里的高档水产，如龙虾、象鼻蚌、野生黄鱼、珍宝蟹等也纷纷掉价。

澳洲龙虾、加拿大珍宝蟹是市场里兰兰海鲜商铺的明星商品。不过，当天上午11点，店铺水箱里已经看不到一只龙虾了。

“说出来都不好意思，今天就卖出十来斤龙虾。以前至少要卖个二三十斤。今年这个生意不好做。”兰兰海鲜的老板娘皱了皱眉头说，她家的龙虾现价是400元/斤，跟往年同期掉了差不多100元。价格不高不说，销量还少了至少五分之三。“今年澳洲龙虾因保护环境，捕获量减少了，货要么拿不到，要么拿进来基本没人要。就算有价格，也无货无市。”

隔壁采荷水产是卖象鼻蚌的。店家告诉记者，春季本来是海鲜的淡季，今年“三公”消费减少，酒店里要货的也少了很多。她家的象鼻蚌从一天可卖出三四箱锐减到一箱。

“平时百姓人家很少吃这些贵的，现在来买的都是婚宴用居多。”采访中，一些水产商户称，像刀鱼、龙虾、珍宝蟹、野生黄鱼等高档水产品跟酒店业的关系非常紧密，现在餐饮业推行节俭风，水产业也紧跟着受到波及。据了解，现在商户们大都采取减少订货量的方法，来减少亏损。