2019年8月6日上午，2019“鲁花杯”中餐烹饪世锦赛新闻发布会在京举行。据悉，2019年8月21—24日，由中国烹饪协会主办、大连金石滩国家旅游度假区承办、山东鲁花集团冠名支持的2019“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛将在辽宁省大连金石滩国家旅游度假区举办。本届大赛以“中餐的世界 世界的中餐”为主题，届时，来自海内外的近30个代表队的300位全球烹饪精英将汇聚一堂，展现精湛厨艺，诠释中国美食文化。

会上，中国烹饪协会副会长、此次世锦赛组委会执行主席边疆介绍说，今年的大赛是首次同时开设团队赛及个人赛的比赛，团队赛面向由世界厨师联合会会员（国家或地区协会）、境外中餐组织、地方烹饪（餐饮）协会或国内餐饮集团组队参加，按照单轮次团体赛模式开展，比赛设头盘、热汤、主菜、甜品4项团队项目；个人赛分设专业组与青年组，模式为单轮次个人赛，专业组与青年组均设中式冷菜、中餐热菜、中餐面点、果蔬雕刻4项个人项目。大赛不仅是一次中餐烹饪技艺的巅峰对决，更将是一场中国美食的文化盛宴。

为加强全球中餐烹饪技艺交流，持续提升中餐饮食文化的国际竞争力，促进世界范围的中西餐文化交流，弘扬中餐工匠精神，经世界厨师联合会认证，中国烹饪协会于2015年创办了世锦赛。该赛事是目前全世界唯一国际级中餐技艺竞赛，此前已成功举办了四届。

据介绍，今年的世锦赛与往年的比赛相比，新特点显著。首先，海内外专业厨师参赛人数、“一带一路”沿线国家参赛数量为历届锦标赛中最多的一届。除北京、辽宁、云南等20多支队伍参赛外，到目前为止，来自巴基斯坦、尼泊尔、马尔代夫、韩国、墨西哥、日本、越南、蒙古等包括“一带一路”沿线国家在内的代表队也已确认参赛，近30支参赛队伍及个人选手共计300人将同台竞技。

本届锦标赛还组织了阵容强大的认证裁判团。大赛特别邀请世界厨师联合会亚洲区主席Rick Stephen作为总顾问，并邀请了20余位来自中国、澳大利亚、美国、墨西哥、韩国、尼泊尔、日本等包括“一带一路”沿线国家在内的具有国际认证资格的裁判组成评委团，以国际化竞赛规则为标准进行评判；届时，还将有20位获得世界厨师联合会研修资格的见习裁判将现场观摩学习国际烹饪赛事规则，协助国际裁判员执裁。据悉，本次大赛中来自“一带一路”裁判数量为历届锦标赛之最。

同时，本届锦标赛与2019大连国际沙滩节同期举办，赛场对观众开放，比赛作品供观众品尝，预计将有600万游客参加沙滩节的各项活动。