10月27日起，金山区市场监管局进驻进博会食品供应企业，通过线上线下相结合的模式，强化全链条监管，相关企业同步升级内部管控流程，政企协同守护进博会“舌尖上的安全”。
在上海鑫博海农副产品加工有限公司生产车间内，一份份盒饭正通过流水作业完成分装。现场，区市场监管部门执法人员对流水线操作各环节进行ATP（三磷酸腺苷）快检，并对消毒水浓度、出餐食品的中心温度等关键指标进行检测。
在企业检测中心，另一道安全防线也已筑牢。工作人员正对蔬菜、肉类等原料进行农残和瘦肉精检测，实现从原料到成品的全链条安全管控。
“所有加工完成的成品，在安全装车后均会施加封签、拍照存档，以保障运输安全。货物抵达现场后，将由专人负责装卸，并运送至供餐点位，实现从出库到供餐全流程闭环管理。”上海鑫博海农副产品加工有限公司常务副总经理王飞介绍道。
据悉，鑫博海公司主要承担本届进博会武警、安保等人员的热链盒饭、桶饭供应，并为进博会新闻中心等提供餐饮保障。为进一步加强全方位监管，执法人员还通过智慧化移动视频监控，对生产及供餐区域进行360°全景巡查，一旦发现问题即可启动远程对话，确保第一时间整改到位。
区市场监管局执法大队副大队长汤懿妮表示，大队对辖区供餐企业现场加工实施全程保障，通过驻点、快检、智慧移动视频监控等“人防+技防”手段，监督每批次餐食加工、分装、运输等环节，确保本届进博会食品安全监管零失误、零疏漏。
（来源：i金山）
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