近日，陕西省肉牛产业技术体系首席专家胡建宏教授带队赴渭南市合阳县陕西湛耘农业科技有限公司肉牛养殖基地开展肉牛产业创新调研与技术指导，并代表省肉牛产业技术体系为该基地授牌——“陕西省肉牛产业技术体系优质牛肉加工综合试验示范站”，标志着双方在产学研深度融合与牛肉精深加工方面迈出了坚实一步，也为合阳肉牛产业向精细化、品牌化转型升级注入了强劲的科技新动能。
优质牛肉加工综合试验示范站授牌仪式
合阳县地处关中平原东部的黄河之畔，拥有发展畜牧业的天然地理优势，但是当地肉牛产业长期受到良种率低、繁殖率低、养殖效益低以及养殖模式粗放等共性技术瓶颈的制约。为破解制约产业发展的难题，西北农林科技大学胡建宏教授团队自进驻合阳肉牛产学研一体化示范基地以来，持续将先进的繁育技术与饲养技术输送到生产一线，逐步构建起了“技术体系支撑、企业市场主导、示范基地服务”的科技帮扶长效机制。
在推进产业升级的过程中，繁育技术的突破成为了首要攻坚方向。针对自然情况下母牛繁殖力低的瓶颈，团队在基地试验示范“同期发情-精准排卵-定时输精”等现代繁育技术。通过合理的激素配伍组合和精准排卵调控，使同一情期的母牛受胎率和产双犊率大幅提升。目前该示范基地的母牛一胎双犊比例已稳定达到30%以上，不仅成倍提升了母牛繁育效率，还显著降低了企业养殖成本。
母牛一胎双犊
绿色安全是高品质农产品进入千家万户的底线。为积极响应“质量兴农、绿色兴农”的号召，公司率先尝试将复合纳米抗菌肽作为饲料添加剂，以替代传统抗生素。试验结果表明，饲喂抗菌肽半个月后，肉牛的毛色和体质得到明显改善，并有效预防了犊牛腹泻的发生，防控效果可达95.8%。采用拌料方式饲喂，肉牛日增重比对照组增加了75克，有效实现了肉牛无抗、福利与健康的标准化生产。
胡建宏教授在检查饲草料质量
在智慧农业建设方面，通过跨学科联合，共同推进“后稷农业大模型·智牧”应用场景的开发。目前能繁母牛已经佩戴上了智能项圈，实现了体温、反刍等核心生理数据的实时监测与数据归集。结合“后稷农业大模型”智能问答平台的应用，饲养人员能够随时进行线上问诊和精细化饲喂管理，为基地的智慧养牛决策提供了强大的数据保障。
好牛不仅要养得好，更要卖得出、卖得值，肉牛产业要摆脱市场波动的风险，必须积极延伸产业链，提升产品附加值。着眼于改善肉品品质、提升溢价空间，团队研发了“中草药与益生菌”联合配伍的饲料添加剂技术。检测数据显示，通过该技术生产的牛肉，16种氨基酸含量均有效提升，多不饱和脂肪酸提升了24%，成功开发出了富含亚油酸与 DHA 等营养成分的高品质功能性牛肉。同时配套预调理和精深加工技术，成功开发出深受市场好评的五香牛肉、酱香牛肉以及牛肉水饺、牛排等即食和生鲜熟食系列产品，极大地提高了中低档牛肉的综合利用率。
养殖人员在给牛饲喂TMR饲料
为了让科技成果真正打通“从牧场到餐桌”的最后一公里，团队积极引导企业由单纯的原材料供应向终端消费市场延伸。目前，企业已在西安市成功开设了三家牛肉主题餐饮门店。餐饮店所需的牛肉原料均由合阳肉牛基地冷链直供，有效确保了肉品的安全和新鲜，通过餐饮闭环极大提升了牛肉产品的附加值。
西安鲜切牛肉火锅店
在强化产业帮扶的同时，学校统筹多方资源，大力支持企业打造“湛耘”优质牛肉品牌。为解决好牛肉无品牌的痛点，团队联合食品学院、动物医学院等，发挥“三院联名”的科技与设计优势，重新设计了“湛耘”牛肉产品的外包装。大气典雅的酒红色礼盒、极具辨识度的肉牛图章与醒目的“无抗养殖”字样交相辉映，有力地彰显了科技支撑和生态健康的品牌内涵，使其在商超及各大电商平台的溢价空间大幅攀升。此外，学校的暑期实践调研团队及研究生助力团常年活跃在合阳基地，通过科普支教、新媒体视频制作等多元化活动，帮助企业持续提升品牌知名度。
“湛耘”牛肉产品
在一系列扎实有效的科技帮扶下，陕西湛耘农业科技有限公司实现了跨越式发展，已成长为存栏肉牛830头、年出栏300余头、年净利润超320万元的陕西省农业产业化重点龙头企业。在科技和产业融合的双重驱动下，合阳县的肉牛产业正昂首阔步走在高端化、智能化、品牌化的发展大道上，不断为全省乃至全国特色畜牧业的高质量发展贡献新质生产力。
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