嘉义
新港乡的生炒鸭肉羹、蚵仔汤、生蚵炒西米、红烧豆仔鱼、牛尾鱼汤、蚵卷;布袋镇的蚵嗲、蚵卷、虱目鱼丸、花枝丸、烧酒螺、各类炸鱼;中和村的火车饼、公婆饼;阿里山的野菜都很具有地方特色。经济实惠的鸡肉饭是嘉义的招牌小吃。
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