餐饮业今年上半年不景气 加上双节期间不少市民选择出游

图/记者王燕

离中秋佳节还有十天的时间，记者从多方了解到，截至目前，除部分酒楼中秋节当晚的房间、大厅已经订满外，大多酒楼的预订情况都大不如前，有的甚至取消了第二轮的预订。与往年相比，今年中秋宴的预订情况稍显冷清。

对此，有业内人士分析称，出现这种情况，也和上半年整个餐饮业的不景气有关，同时也与今年中秋连着国庆长假一起放，不少市民选择出游有关。

现象：中秋宴预订情况不如往年

“今年中秋宴的预订和往年一样，两个月前就开始接受预订”，广州酒家某相关负责人表示，中秋当晚房间已经订满，大厅围桌也有九成被预订。其位于市中心的天河、文昌店第二轮被预订了近五成，而较偏远的例如黄埔店，第二轮则仅订到三成左右。

但有业内人士指出，和往年的火爆情况相比，今年的形势没有往年好。据一家江西菜馆的负责人介绍，该菜馆第一轮中秋晚宴预订已满，但还可预订第二轮饭。“去年这个时候预订第二轮的客人都已满”。

“以往知名酒楼要预备两三轮，而且这个时候已很难再订到位了，而今年到现在还有不少选择实在是不多见。”某餐饮业内人士表示。

调查：

比去年价格略涨一成

记者了解到，多家酒楼今年还是以团圆套餐来供中秋当晚的用餐客人选择，其中广州酒家大概价位为2000~5000元左右每桌，虽然多家酒楼都表示今年的价格没有上调，但也有酒楼负责人向记者表示，由于今年原材料等经营成本的上升，多家餐厅还是有10%左右的价格上调。

“今年以来，随着原材料、人工、铺租上涨，餐饮业的利润越来越低。”一位知名连锁餐厅的经理告诉记者。“假日期间要支付给员工三倍工资，成本压力更大了，但商家还是不太敢加价，10%已经是比较无奈和保守的做法了。”某业内人士表示。

随着广州餐饮行业的发展，目前市场上也开了很多特色私房菜餐厅，记者了解到，不少市民在选择团圆饭的地点时还会考虑私房菜和有特色的餐厅。

此外，不少小型餐厅没有推出节日套餐菜式。业内人士分析，此举也加剧了团圆宴的竞争。

业内：

上半年八成企业不赚钱

广东省餐饮服务行业协会监事黄华军告诉记者，上半年整个广州的餐饮企业八成不赚钱，这个数字一点都不夸张，而整个餐饮行业的困境目前也体现在中秋团圆宴上。

他表示，一方面，餐饮业受到经济大环境低迷的影响，消费者的消费欲望没有此前那么强烈了，“如果还想出现以前那样火爆的场面，需要百姓口袋里有钱才行。”

黄华军称，广州餐饮在全国都是重中之重，更是占据整个广州消费业比例的五成，随着消费者对餐饮的挑剔度和选择性的增大，餐饮面临了极大的困难。

而另一方面，今年的中秋连着国庆，再加上假日期间高速公路不收费的利好条件下，出游的人很多，尤其是自驾游，这也是导致今年中秋宴不够火爆的原因。