香草香草云南原生态火锅

——香草香草品牌推广及第三届人才见面会

香草香草云南原生态火锅 演绎野生菌盛宴
　　云南地处云贵高原，山脉绵亘，独有的立体气候使这里成为野生菌、山野菜的美丽王国。各种可食用的物种原料丰富多样异彩缤纷，这是大自然恩赐于我们宝贵的财富。美丽的云南素有“植物王国”、“万物王国”、“香料王国”的美称。得天独厚的自然条件为烹饪提了丰富的原料。新鲜的蔬菜、山珍、鲜花、药材、昆虫均可做出美味佳肴。常年蔬菜不断青，野生菌、山茅野菜遍地寻，一年四季花不断，野生香料和保健药材品种繁多，野生高蛋白昆虫取之不竭。故云南有“春天吃花草野菜，夏天吃鲜果时蔬，秋天吃山菌果实，冬天吃鲜根嫩茎”之说。

　　云南素有“药疗不如食疗”的民谚，滇菜秉承“医食同源，药食同补”的思想理念，主张烹饪美食以养生保健为目的，以色香味为核心，日常膳食要与优秀的烹饪技法紧密结合，同时又以中国传统饮食保健学、西方近代营养学为基础，以人为本注重食疗养生的个体针对性，强调“原生态美食，无病养生”新主张。滇菜很多菜肴多以野生菌，名贵中药材为料，野生菌除了能给人们带来味觉上的独特口感外，还具有非常珍贵的药理保健功效，它富含各种氨基酸、植物蛋白、无机盐、维生素等人体所需的营养物质，还可以抗癌、抗衰老、防辐射、健脑、养颜美容嫩化皮肤等同时还能提高免疫力，减少胆固醇和降三高等诸多功效，是上好的纯天然、纯绿色、无污染健康保健食品。云南最出名的野生菌有：野生羊肚菌、野生松茸菌、野生鸡枞菌、野生牛肝菌、野生竹荪、野生黑虎掌菌、干巴菌、老人头菌、黑松露菌等等。云南胜产的三七、天麻、虫草、贝母等等均是上佳的滋补养生药材。

香草香草良好口碑 缔造餐饮新荣誉
　　香草云南原生态火锅，以云南原生态自然美为灵魂，精选云南无污染、纯天然绿色健康野生菌为主要食材，大胆创新并融合云南新派菜品专业制作工艺，烹制出独具匠心的香草香草云南特色美味佳肴。香草香草云南原生态火锅于2009年1月21日创立，公司自成立以来一直致力于发掘和推广云南原生态美食，秉承“安全营养、健康食尚”的“现代原生态养生理念”，凭借独特的异域口味、天然菌类、原生态食材以及风情别样、特色各异的主题就餐环境和亲情化、个性化的服务，在竞争激烈的北京餐饮业迅速崛起并赢得了良好的口碑，成为国内外著名餐饮领袖人士慕名而来参观学习的典范，得到社会各界的广泛认可和高度评价，并获得2009年度大众点评网“最佳服务前三甲”、“2009年度新秀餐厅TOP10”、“十佳特色名店”、 2010年度“十佳新锐餐厅”、2010年度“最受欢迎餐厅TOP50”、“2011年度最受消费者喜爱的餐厅’’、“ 2012餐饮标杆企业最具口碑奖”等荣誉称号。

　　香草香草是第一个独创并践行“三大核心理念”即：服务理念——顾客永远是对的，满足顾客的一切合理需求；服务式管理理念——对职工好，对下属好；共事理念——对同事好，对工作伙伴好。第一个倡导并推行“现代原生态养生理念”、第一个提出打造“云南第一菌汤火锅”、第一个规模最大的京城“四型”餐饮企业（军队型、学校型、家庭型、现代型），被广大顾客誉为“三好餐厅”（产品好、服务好、环境好），是当今中国火锅界最具竞争实力的一匹“黑马”。公司还积极举办并参与诸如温馨家园（常态化为行人免费提供饮料、茶水、打气、问路等）、青年志愿者协会、“情系云南，水滴行动——香草抗旱募捐”等慈善活动，内部成立爱心基金会，店内累计爱心行动三万余次、向社会捐赠善款四百万余元；八家门店前后安置“40”后、“50”后人员200余人，解决了1000多人的就业问题，赢得北京同行业和社会的广泛赞誉。

　　四年来，公司已发展了人大西门“大理店”、呼家楼“丽江店”、蒲黄榆 “阿诗玛店”、建国门’’瑞丽店’’、神路街"日坛店"、东直门“宇飞店”、公益西桥“华联店”首体南路“车公庄店”及正在筹备的顺义4家门店等12家门店，排队等位成为香草香草一道独特的靓丽风景，并始终保持了北京地区最佳服务前三甲，各项经营指标均有大幅度快速提升。

　　香草香草教育学院成立于2012年3月1日。教育学院自成立以来，首先放弃“完人”教育放弃理论教条、放弃用术语解释术语的空耗，逐渐建立了心智潜能、意志磨砺、数据统计、流程重构、任务设计、语言表述、顾客心理、组织行为、资讯管理、文化创建、品牌建设、营销规划、菜品审美、市场调研、模型搭建等学习课程，使学员在心智开发、体能训练、语言能力、餐饮相关表单工具的运用等方面有了跨域式提升，学会了将数据逻辑、擅长分解、梯度管理、统筹思考等方法灵活运用到工作实践中。

香草魅力文化 传承云南特色风情
　　香草香草以“传承云南原生态文化，发展云南原生态美食”为使命，将热情奔放的各族少数名族习俗，以纯洁朴实、优美动听的原生态歌与舞给与完美体现七彩云南的神秘魅力。在香草香草您会享受到独具特色的佤族甩发舞、热情奔放的藏族舞、舞姿优美的傣族舞、吸引眼球的喷火舞、让人情不自禁的彝族左脚舞等，还可以听到动听的原生态祝酒歌、神奇的树叶吹哥、更有葫芦丝的情怀与苗家小阿妹对情歌对唱等等。香草香草以“歌、舞、乐、享”多种表现形式向世界呈现了一个具有浓烈少数名族艺术魅力的云南特色美食新篇。

2013年香草香草人才战略发展目标：
1、预选20家以上新店店址；
2、筹建、开业15家以上经营新店。
3、引进培养5名总监级以上优秀人才；
4、引进培养20名以上店长、20名以上厨师长、50名以上主任、主管，招聘培训1000名以上一线职工。
5、引进专业培训团队,对主任、主管级以上人员进行综合能力提升培训。
6、完成15家以上新店管理团队及职工团队的组建。（火爆网www.rednews.com.cn）