易淘食“掌门人”张洋——青年才俊的创业之路

说起易淘食，熟悉互联网的人并不陌生。它是国内首家大型的一站式网络餐饮综合性服务机构，为顾客提供订位、订餐、支付、配送等一站式服务。易淘食源于英国著名的餐饮服务商——美食王国，完美的将美食王国的先进服务理念同中国的美食相结合，打造出了全新的餐饮服务体系。多年来，易淘食一直以积极向上、认真负责的态度为广大消费者提供网上订位、网络订餐、网上支付、及时配送的一站式服务。日前，记者采访了易淘食“掌门人”张洋，他向我们讲述了自己创业之路上的故事。

第一次见到这个年轻的“掌门人”，让人不禁想起一个词——“青年才俊”。灰色西装外套、干净整洁的白衬衣，再搭上一条米黄色的裤子，显得干练清爽，风度翩翩。尽管看上去张洋年纪尚轻，但聊起来才知道他曾经在英国留学、工作有十二年之久。

张洋说，他在英国修习的是互联网工程专业，所以互联网算是他的本行。毕业之后，他选择进了英国的一家创业型公司，这段时间的锻炼对他回国创业有着很大的帮助。在投资领域他也有所涉猎，也正是因为在英国投资过类似“易淘食”的网站，所以当创建“易淘食”的时候就轻车熟路了。至于涉足餐饮业，用他自己的话讲就是“跟自己的基因有关”。他的家族生意全部都是和餐饮有关的，但他自己的想法是，“不想再做和父辈人一样的实体生意，更希望在这个基础上有一个创新。刚好赶上了互联网的时代，所以就有了将互联网和餐饮结合起来的想法”。

于是在2011年，张洋和几个朋友正式创建了“易淘食”。张洋说：“作为一个网络餐饮功能性平台，其实在易淘食出现之前，市场上已经有了如大众点评网、饭统网等和餐饮有关的网站，而且这些网站做的风生水起。想在这个市场里生存乃至发展下去，必须要有自己的特点。”也正是因为他清楚地知道这一点，所以在打算入行前，他就对这一领域做了清晰的认识，他认为“目前中国餐饮电子商务的竞争市场主要分为三种类型：如大众点评网是一个信息化平台，主要以信息为主导的网站；饭统网则是主打网络订位；而易淘食是将服务商户、整合信息和再服务用户三者结合到一起的”。

和前两种类型相比，张洋认为自己的公司具备三大独特竞争优势：信息流、物流和支付流。也正是在“入行”之前对前景有了一个准确的分析，才使得他从一开始就能顺利开始运营。对于这三大优势，他很是得意地说：“在信息流方面，我们现已拥有利用移动平板电脑进行实时信息传递的一整套全方位信息系统，使得商家和用户之间能够零障碍沟通。在物流方面，我们有自己的标准物流团队。正是有了这样一支专业的送餐团队，才能够同时满足用户的网站体验、客服体验和标准一流的物流体验。在支付流方面，多数网络平台都是基于自建物流的情况之下通过向商家收取佣金和向用户收取配送费进行网站盈利，而我们打造的全方位支付体系，很好地解决目前存在的支付难题。”

任何人的创业过程都不会是一帆风顺的，张洋也一样。在物流方面，易淘食前期遇到了很大的麻烦。张洋似乎对那段往事记忆犹新，他说：“我有一定的餐饮背景和互联网背景，但在物流上是外行。刚开始的时候走过一段弯路，由于缺乏科学化的管理，前期无法控制从菜品出锅到用户家里需要多久，会有送餐迟到的现象出现。后来引进了顺丰和京东高管带来的管理经验，开发了一个科学的物流信息系统和互联网配套系统，又为配送员配备GPS定位系统，实时监控物流人员所在位置，每二十秒就可以在用户页面看到配送人员的进度，这样才缓解了客服人员的催单压力。更为有趣的是，曾经有用户在用户页面看到配送员走过了，然后打电话告诉配送员‘你往回走500米就到了’”。

在餐饮领域有一个真理，人尽皆知却不易做到，那就是真正把客户当作上帝。对于这一点，张洋深有体会，他是一个不喜欢把什么都放在嘴上的人，他总是说“用体验说话”。从菜品出锅到包装配送，再到顾客签收，张洋对待每一个环节都不马虎，希望让每个环节都能成为最合理最贴心的一环，从而让用户享受到“无缝对接”的优质体验。他说：“由于餐饮行业比较特殊，产品难以标准化，而作为聚合平台，就要考虑每个客户的不同，我们力求打造一个接近标准化的模式。”给一个没有标准的东西加上一个标准，这件事的难度可想而知，但中国有句古话讲“有志者事竟成”，有志改变也就没什么事是做不成的了。就这样，在他的带领下，整个团队研究出一套标准化的流程，包括打包盒、独特封口包装袋、贴上就撕不掉的特制标签工具和一式三份的签收单等，这个流程被他亲切的称作“美食搬运工”，通过对这个流程的严格执行，就确保了餐厅出餐完整无缺、配备完善，送餐到家时由用户来进行最终的确认。在张洋的预想里，公司的员工不只是配送员，更是服务员，是贴身管家。

在这个“把客户当作上帝”的理念里，“服务”是最被张洋看重的。张洋说：“我们要将米其林星级餐厅和中档餐厅标准化到一个平台，所以在选择合作的餐厅时，最低标准要200平米以上的餐厅，对餐厅的要求是有一个标准的。”由于他在英国留学时曾在星级餐厅中体验过生活，所以在他的理念中，对欧式餐厅的服务推崇备至。当我们说到在中国受到如潮好评的“海底捞”餐厅时，他感慨道：“其实这就是英式服务的标配，我们的目标是将‘海底捞’的用户体验升级到互联网，打造互联网上的‘海底捞’。”

随着企业的规模壮大，张洋也在考虑着试水公益，回馈社会。正如之前公司推出的“爱心午餐”计划，在张洋看来，这个项目的初衷并不是以盈利为目的的，只是为了让上班族们能体验到一些优质的午餐，保证吃饭的准时性。对于更进一步的公益行动，他说：“我们同时也在策划进行一些公益上的合作，寻找一些公益机构，进行每卖一单捐一元的活动。”

作为一个新锐老板，很多事情他都要亲力亲为才能放心，所以张洋的工作很繁忙，日程表安排得满满当当。在张洋看来，创业，就是一个经受锻炼的过程。他始终认为：“一个好的创业家一定是敢于承担风险又敢于承担逆境、困境、挫折和失败的企业家。而创业是一个不断地完善自我和完善人生的过程。”这也算是给广大正在创业或打算创业的人一个忠告吧！