“我国的肉鸡产业正处于一个转型升级期，特点就是向更加注重食品安全、生产标准化和规模化的方向发展，‘一条龙’模式恰好顺应了这一趋势。”在由肯德基最大的鸡肉供应商福建圣农集团于近期举行的一次记者会上，中国农业科学院家北京畜牧兽医研究所副所长文杰说。

日前自去年的“鸡肉门”事件后，“一条龙”模式也得到圣农最大的单一鸡肉客户肯德基（中国）的极力支持。业内认为，随着食品安全越来越为消费者所关切，这种集饲料生产、肉鸡养殖、鸡肉加工等各个环节于一体的“一条龙”生产模式已成为先导我国肉鸡产业转型升级的路径之一。

记者探访“一条龙”模式生产现场

肉鸡饲料主要由玉米制成，因此圣农集团建有专用的铁路专线用于玉米运输。记者所参观的工厂引进了全国最先进的自动化生产线，每班只需要3名工人即可管理全部8条生产线。

为探访人们最为关心的肉鸡养殖环节的情况，记者“全副武装”，穿上防护服、防护帽以及高筒雨靴，穿过两道全方位喷射式消毒的消毒室，肩膀、裤子都被消毒液湿透，才得以进入位于光泽县的一座肉鸡养殖场。这一养殖场共有16栋鸡舍，每栋鸡舍内放养近3万只白羽肉鸡，饲养45天即可出栏。鸡舍内的非常温暖，地面铺着厚达10厘米的干燥谷壳，一条条笔直的饲料、引水输送管道纵观整个鸡舍，包括温控、通风、饲料以及引水等均由系统自动控制，一个工人即可管理整栋鸡舍的运转。记者参观时，这一批肉鸡刚刚长到第16天，看起来不过拳头大小。

肉鸡屠宰加工厂的门前就是闽江的源头，从外观很难看出这是一个屠宰场。进入车间，只见里面的空间纵深足有上百米，总长度上千米的生产线运转不息，从杀鸡、脱毛、去内脏到分割、冷冻、包装，环环相扣地机械化作业，数十名身穿粉红色防护套装的工人在流水线上忙碌。

记者所看到的，还只是圣农集团正着力建设的“一条龙”生产模式的一部分。据了解，这一模式旨在通过对饲料生产、种鸡引进、苗鸡孵化、肉鸡养殖、屠宰加工、食品深加工、产品销售等各个环节的整体把控，加强标准化和规模化生产，最终达到保障食品安全的目的。

我国肉鸡产业正在“转型升级”

在参观之后的新闻发布会上，中国农业科学院家北京畜牧兽医研究所副所长文杰介绍说，自上世纪80年代初以来，我国肉鸡产业在经历了快速发展、稳定增长的三个发展阶段之后，目前正处于第四个发展阶段之中，即“转型升级”期。“转型升级”期的特点是注重食品安全，发展标准化、规模化养殖，而这也正是“一条龙”模式所注重的。

“在全球的肉鸡产业当中，‘公司+农户’的模式都是主流，农户散养也是我国的养殖业传统，圣农所开创的‘一条龙’养殖加工模式是比较新的模式，也是我国肉鸡产业转型升级的一个方向。”文杰说。

福建圣农发展股份有限公司董事长傅光明在谈到对“一条龙”模式的投入时就曾透露，集团正在福建省南平市浦城建设一个新的“一条龙”模式的生产基地，预计总投资将达到50亿元，设计年产量是2.5亿只白羽肉鸡，但如果不采用“一条龙”模式，将50亿元资金全部投入肉鸡养殖这个单一环节，每年至少可以产出10亿只白羽肉鸡。

不过，傅光明心里还算了另外一笔“账”，这让他相信投资于“一条龙”模式是值得的：首先，从单个最终产品的平均成本来看，“一条龙”模式可以使成本降低。其次，“一条龙”模式可以有效保障食品安全，质量追随体系非常完整，更加受到高端市场的青睐。他举例说，通常情况下，鸡肉收购价格随猪肉收购价格波动，“最近跌得很厉害”，但圣农所生产的鸡肉由相对固定的收购方按照成本价进行收购，因而得以规避一些价格风险。

“肉鸡产业正在两级分化，圣农要牢牢占据高端市场。高端市场就是需要稳定、安全、大规模的鸡肉供应。特别是在‘鸡肉门’事件之后，更多的买方都倾向于选择安全系数高、可追随性强的企业所生产的鸡肉产品。只要做到这一点，我们就永远不愁没有市场。”傅光明说。记者 赵新星