重庆烧白

高校食堂里到底有哪些隐藏的招牌菜？重庆晨报记者分别走访了重庆大学、西南大学、西南政法大学、重庆交通大学、重庆邮电大学、重庆理工大学、重庆科技学院等学校，打探最受同学和老师们欢迎、销量最大的食堂菜。

西南大学

招牌菜：石锅什锦牛肉拌饭、飘香鸭脯、飘香鸡柳、糊辣目鱼卷

米饭上盖上三丝，牛肉和鸡蛋等作料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的秘制辣椒酱后，搅拌而食，这就是石锅什锦牛肉拌饭。在卖石锅拌饭的窗口前，早早就排起了长队，“我最喜欢里面秘制的韩国辣椒酱，我一个星期要吃三四次。”一位排队的男生告诉记者，虽然每次都要排队，但是味道好，也算值得了。梅林火腿拌饭、什锦培根拌饭都是热门菜品。

重庆大学

招牌菜：滑肉香煎豆腐、毛氏红烧肉、特色麻辣烫、烧白、凉糍粑

每天中午12点过的午饭时间，如果你想去重庆大学学生食堂吃滑肉香煎豆腐，可能希望渺茫。滑肉香煎豆腐彻底征服了重大学生的胃。

读大三的李悦也表示：“中午想过来吃滑肉香煎豆腐，一定要趁早！”

重庆交通大学

招牌菜：大馒头、烧白、金汤狮子头、功夫鸡腿

馒头在重庆交通大学的地位不可低估，人称“交大三宝”：大馒头、烧白和蒜泥白肉，其中大馒头最受学校师生推崇。

交大三食堂经理谭秀梅介绍说，学校10个食堂每天卖出的大馒头多达上万个。2006年，交大馒头还在全国高校技术烹饪大赛中荣获银奖。

据馒头师傅杨明旭介绍，自己做的交大馒头选用河南面粉及优质猪板油、白糖等原材料，融合了面包的发酵技巧，改良了北方馒头过于扎实的缺点，根据南方人口味量身而制，经常一出笼就被交大师生及附近居民抢购一空。

重庆科技学院

招牌菜：科院第一面、砂锅牛蛙、砂锅蛋饺

科院容园二食堂的麻辣小面、刀削面，被科院学生誉为“科院第一面”，色香味美，一碗只要2.5元。

大三的汪强酷爱吃小面，“味道很巴适，不比小面50强差，价格真的很便宜。”正是由于性价比高，科院第一面每天都要卖1000多碗，销量好的时候还会突破2000碗。

重庆理工大学

招牌菜：果酱花卷、椒盐花卷、青笋肉丝、麻辣鱼片

重庆邮电大学

招牌菜：杂酱酸辣粉、酱肉小包、五香鸡腿、特色烤鱼块、清汤浮圆

西南政法大学

招牌菜：陈皮肉片、鱼香狮子头、糖醋瓦块鱼