2013年全国食品安全宣传周启动仪式暨第五届中国食品安全论坛6月17日在北京举办，今年主题为“社会共治 同心携手维护食品安全”。图为大成食品（亚洲）有限公司董事会主席韩家寰。中国经济网 郝红波 摄

中国经济网北京6月17日讯(记者蒋诗舟) 2013年全国食品安全宣传周暨第五届中国食品安全论坛17日在北京举行。在下午主题为“诚信共治维护食品安全”的分论坛上，大成食品（亚洲）有限公司董事会主席韩家寰表示，中国的食品安全现在做得不好，但是我们有后发优势，可以做到世界最好。>>>点击进入专题

食品安全最麻烦的就是肉蛋奶，肉蛋奶一旦出了问题是很致命的，14亿的人，全年不休需要5千万吨猪肉，需要大概2600万吨蛋质品等。韩家寰认为，溯源是一个企业最大的责任。以大成食品公司白肉鸡为例，把每一个环节溯源起来，每一包产品都有溯源的安心码，非常精准非常明确追溯到哪一个农场，哪一天进的鸡，哪一天出的鸡，并不只是追溯到是哪一个工厂制造，这是溯源的精华。哪几天、哪几批都印在包装袋上，用电脑或用手机都可以精准知道它的来源。

韩家寰认为，中国的互联网非常先进，如果能结合追溯，就可以把中国的食品做到全世界最好。此外，可以让消费者监督公司，使公司变得透明化。韩家寰还建议，整个中国的食品公司可以从大公司开始，比如说要求国家前十大公司都有这个能力，慢慢延伸到小公司。他还表示对中国的食品安全非常有信心，可溯源有非常好的机制，希望得到支持。

2013年全国食品安全宣传周启动仪式暨第五届中国食品安全论坛