当地特色小吃

陕西风味必然是面食当家，最简单的小麦和肉类变化出种类繁多的食物，直教人吃得酣畅淋漓，心生豪迈。

华阴大刀面

华山大刀面是华山最为有名气的特色面食小吃。它是由肉末、精选粉条、韭菜叶、葱叶、豆豌酱、卤汁调成的臊子，再在面或汤中加油泼辣子，分干吃或汤吃。特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。

踅面

踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年(公元前 204 年)，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的"方便面"，主成分是粗粮。

凉皮

调食时，配以适当的菜(一般是小豆芽或大豆芽)、油泼辣子、蒜 泥、酱油、香醋、香油和味精等调料，吃起来光润、皮薄、细软、筋道，口感独特， 这是米皮。一般店铺还会带上其他品种的凉皮，例如擀面皮爽口、劲道；面皮光滑、细软再加上面筋甭提有多美味！