豪虾传：卤煮小龙虾的神话

豪虾传的名气在成都“吃货”圈里可谓如雷贯耳，2009年诞生以来风头很盛，今年尤其扯眼——一个月之内开了9家分店！由于微博营销做得非常好，豪虾传的名气迅速提升，市内的两家店高峰时期竟有超过100人排队等位，壮观场面可见一斑。究其成功的原因，还是在于不可复制的味道。

豪虾传的小龙虾主要采取卤煮方式烹制——著名的盱眙十三香龙虾用的就是卤煮法，只不过豪虾传在其基础上调整了香料的比例，同时还增加了辣椒和花椒的用量，使得其更符合四川人的口味。卤煮法的最大优点，是将香料与虾本身的味道进行充分融合，虾肉更加入味。不过，在煮制时如果掌握不好火候，虾肉很容易散烂。豪虾传的卤煮小龙虾以辣口不辣胃而著称，味道分为微微辣、微辣、中辣、特辣、变态辣等几个级别。此外，混合藕条、芹菜条一起爆炒的泡椒味也有别处吃不到的好味道。

推荐指数：★★★★★

地址：东大街郁金香花园3F/抚琴西路派出所旁/华阳菜蔬街/温江美食街／仁寿/崇州/都江堰/德阳/广元/西昌/丽江

人均消费：40—60元