丰富配菜的“海味蛤仔强棒面”，在视觉与味觉上都有饱足感。图片来源：台湾《联合报》

中新网7月19日电 据台湾《联合报》报道，随着日本拉面在台北兴起一阵风潮后，长崎知名美食“强棒面(Champon)”正式登台北。尽管强棒面外观与口味都像咱们的“什菜面”，但了解强棒面的身世后，或许可以用另一种态度来欣赏它――它是一道在日本被发扬光大的福建料理，现又以日本菜的姿态出现在台湾。

在日本锁国时期，长崎是唯一可以开放的城市，各国的外国人在此形成东西融合的丰富饮食文化。在明治时代中期有一家福建人所开设的餐馆“四海楼”，创办人陈平顺基于同胞爱，希望为当时留日的中国留学生提供“便宜、营养又大碗”的料理，而推出了“强棒面”。后来这“强棒面”不仅大受留学生们的欢迎，也深受日本人喜爱，更广传到日本南北各地。

至于强棒面的发音其实也有各种说法，其中一说是发音近似闽南语“呷饭”或“呷饱”；不过这次业者翻译成的“强棒面”也很有意思，不仅发音相近，而且还保留当时创办人体恤留学生心意的含意――吃得饱饱，运动场上击出强棒、考试也科科强棒。

这次登台的“Ringer Hut”强棒面专卖店，创立自1974年，同样发源自日本长崎，目前日本已有500家分店，成为日本家数最多、规模最大的强棒面连锁专卖店，在美国、泰国皆有分店。

强棒面特色在于蔬菜不管是种类、分量都丰富，口感清爽。主要分为汤面与烩面，至于强棒汤面跟日本拉面的不同，主要在于强棒面面体较粗且配料分量多。像“Ringer Hut”的每碗强棒面都使用包括：高丽菜、洋葱、豆芽、红萝卜、玉米等配料，汤头则是鱼贝类加大骨熬煮。

强棒烩面则是使用炸过的细脆面，上面铺盖勾芡的蔬菜、肉类，食用时用汤匙压碎面条，和着烩料并加上白醋与黄芥末而食，吃起来有酥脆口感，又有稠汁相随，极易入口。

一部分的脆面保持脆度，但随着时间久一点，一部分脆面会被烩汁给软化，这样一盘里就同时有酥脆与软滑两种面条的口感。

为了维持质量的一致性，业者表示，从汤头、面条到调味品，甚至是煎饺的馅料，都是由日本急速冷冻再经由海运配送进口，因此很自豪是正宗味道。至于强棒面条外型虽然外型很像台湾黄面，但比起黄面更有嚼感且少了硷味。由于蔬菜种类多、口感清爽，开幕两、三个月来，已受到不少女性族群的青睐。