2012年，赖章平放弃工程师的职业，来到上海松江大学城创办“八戒烤蹄”铺，短短一年间，赖章平的“烤猪蹄”事业风生水起，除了现场购买之外，他还扩展了微信预定、网站团购等营销方式，几部手机同时开启接单，摊点一旁支起的小桌子还放着笔记本电脑，实时监控外卖订单。图为2014年11月5日，上海，赖章平的烧烤摊外放置了一台电脑，一个微型打印机，一个小音箱，当客人从各大团购网上下订单时，这台电脑会及时发出语音提醒，赖章平会在第一时间将订单打印出来，订单上有非常详细的购买信息。