一路走来，“烤蹄哥”的创业之路其实并不平坦。父母都是面朝黄土背朝天的农民，好不容易培养出一个寒门大学生，父母都希望他有一份“体面”的工作。从创业之初，赖章平就承受着巨大的心理压力，一直没敢告诉父母。在申请到一笔大学生创业免息贷款之前，他摆过地摊，推过摊车堤防着城管流动着卖猪蹄，什么苦都吃过，什么累都受过。直到拿到贷款，在松江大学城有了一个固定的摊位，他的事业才算有了些许眉目。赖章平手一只手提着客人点的外卖烤猪蹄，另外一只手电话联系客人确认送外卖的时间，在订单最繁忙的时候，他一个人一天来来回回就能跑五六十趟。