1785年，在法国国王路易十六的寿宴上，法国军队的药剂师巴孟泰尔向玛丽皇后献上了一束“土豆花”。我一度被视为观赏植物，在宫廷贵族的花园里虚度时光。再后来，玛丽皇后经常用土豆花装饰自己的衣服和帽檐。她酷爱土豆花的举动，成为欧洲贵妇们竞相效仿的时尚风向标，我的文化价值迅速飙升。

　　然而，与文化价值背道而驰的却是我的食用价值。当时欧洲一些神职人员认为，《圣经》里并没有关于“小土豆”的任何记载，加之我最初是美洲人的食物，致使欧洲人对食用我“敬而远之”。

　　是土豆总会有“香味”，伯乐很快出现了。法国一位学者帕蒙帝埃，率先发现了我的诸多优点，便致力于推广土豆种植产业。直到今天，人们如果看到某一道法国大餐的菜名中有“帕蒙帝埃”，就说明这道菜是以“我”为主料烹饪而成的。

　　十八世纪末，法国农业歉收，粮食供给严重不足，我终于大显身手，解决了法国北部的一场饥荒。当时，整个欧洲处于剧烈社会动荡期，欧洲国家的两大交战集团为争夺殖民地爆发了长达7年的战争，各国都面临粮食紧缺的严峻考验，我逐渐成为造福百姓的食物。英国时事评论家科贝尔在1818年发表评论说：“人人都颂扬马铃薯，全世界都喜欢马铃薯，或者假装喜欢马铃薯——那其实是同一回事。”

　　此后，我的美名世界闻名，有位爱尔兰父亲在谈到他如何养育了一大群健康的孩子时说：“这些都得益于马铃薯。”据史料记载，1845年之前，爱尔兰150多万农业工人没有其他收入养家糊口，300多万小耕种者主要靠马铃薯维持生计。

　　我的种植推广促进了欧洲人口的快速增长，从1650年的1.03亿增长到了1840年的近2亿。不过上帝并没有打算永远眷顾欧洲，一场突如其来的灾难席卷了欧洲，并导致了一场影响深远的跨洋大移民。