来今雨轩 红墙里一席红楼宴

中山公园红墙里的来今雨轩始建于1915年，是著名的茶楼和饭馆，庭院内花草环绕，假山、小桥、喷泉、瀑布相映成趣。沿叠翠廊拾阶而上，凭栏远眺，远处古树苍苍，故宫、人民大会堂等建筑掩映在翠柏中，若赶上蓝天丽日，来今雨轩则显得尤为雅致。

来今雨轩以经营红楼菜肴和川贵风味菜肴为主，其中红楼菜肴从廿世纪八十年代开始研制今，多次经国内著名红学家和烹饪界专家的鉴定，曾获"科技进步奖”。红学界和美食界的人说《红楼梦》里关于食品的描写有186种，还能细分为主食、点心、菜肴、饮料、调味品等等，现在这些吃的描写已经从书上落实在实际中了。

来今雨轩能够“著名”，首先就是因为在它的悠久历史里，一度曾是一众社会名流的聚会之地，鲁迅、张恨水、陈寅恪、冰心、蔡锷、叶圣陶、李大钊……都曾是这里的常客。除此，这里的一席红楼宴也是其“著名”的关键。如今，北京市面上有那么几家做红楼菜的餐馆，但要究及这红楼菜的创始出处，那就必然是来今雨轩了。自上世纪80年代开始，来今雨轩便开始根据《红楼梦》中的饮食描述研制红楼菜，及至今日，书中有载的186种吃食，来今雨轩已经“复原”出40余种。来今雨轩的红楼宴包括红楼大宴、红楼盛宴、红楼家宴、红楼生日宴、季节宴 5种，每道菜都有出处，调料里都没有味精，原料也都是家肥培养的，至于出品则更是色香味形俱佳。在这里吃饭，先用铜盆净手，菜上来再听服务人员介绍出自《红楼梦》的哪一回，什么人物吃过……这品的就不仅仅是菜了，连带着文化也温习了一通。