【延伸阅读】百胜在华面临新危机中国消费者丧失新鲜感

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　　百胜餐饮对中国消费者而言丧失新鲜感

　　腾讯财经讯 据《华尔街日报》报道，对于拥有肯德基和必胜客品牌的百胜公司（Yum Brands Inc.）而言，中国市场贡献了其近一半的营收，地位举足轻重。但如今百胜要面对新的挑战：对于中国消费者来说肯德基和必胜客已经失去了往日的新鲜感。

　　本周二，百胜发布了第一季度财报，受中国市场表现不利的影响，其利润和收入双双下滑。今年第一季度，百胜在华销售额下挫9%，滑落至12.6亿美元，这已是其连续第三季度遭遇下行行情。一季度，百胜的总体净收入较上年同期下滑9%，缩水至3.62亿美元。

　　自上世纪八九十年代进入中国以来，必胜客、肯德基以及麦当劳和沃尔玛等美国品牌曾凭借新鲜感，吸引了无数中国消费者。如今，新的对手层出不穷，必胜客和肯德基正在面临消费者流失的难题。

　　30岁的北京白领刘岳（音译）曾是必胜客的“粉丝”，但如今他开始选择马上诺（Pizza Express）等新品牌。他表示：“我希望找到一家不错的披萨餐厅，而不是快餐店。”在刘岳看来，必胜客的产品略显粗糙。

　　为了迎合中国消费者的口味，必胜客的菜品种类不仅限于披萨，食客可以在必胜客吃到法国牛排、中式炒饭，但是“混搭”的做法有时会令人莫名其妙。27岁的公务员刘先生表示：“必胜客会售卖他们认为中国人喜欢的食品，但味道并不正宗。”今年第一季度，就开业一年以上的中国必胜客门店而言，其销售额下滑了6%。

　　2012年，市场调研公司发现有39%的中国消费者将麦当劳视为理想的餐饮品牌，必胜客的比例约为33%。2014年，只有不到25%的消费者认可这两大老牌连锁店。中国本土餐饮连锁店正在迅速崛起，蚕食美国品牌的地盘。以呷哺呷哺为例，该公司计划在未来四年内将门店增至1000家。

　　风光不再的不仅是快餐连锁店，沃尔玛的日子也并不好过。根据市场研究公司Euromonitor International的数据，2009年至2014年沃尔玛的市场份额一直维持在11.2%，而竞争对手华润的份额则由9.8%增至13.9%。

　　行业顾问认为，保持新鲜感并非易事。包括星巴克在内的一些品牌会斥巨资来装修门店，吸引消费者。咨询机构Mintel集团有限公司亚太研究部主任Matthew Crabbe表示：“企业无法再继续依靠往日的辉煌成就，必须不断重塑自己，才可以留住客户。”（汉新）

　　（2015-04-22 10:57:04）